Ingredienser
- 3 ss matcha (ca. 10 g)
- 4 dl kremfløte
- 2 dl helmelk
- 150 g sukker
- 4 eggeplommer
- 1 klype salt
Fremgangsmåte
- 1
Visp eggeplommene og sukkeret til det er lyst og luftig.
- 2
Varm melken i en kjele til den så vidt koker.
- 3
Sikt matchapulveret ned i melken og visp til det er oppløst.
- 4
Hell matchamelken sakte i eggeblandingen mens du visper.
- 5
Hell blandingen tilbake i kjelen og varm på lav varme til den tykner (ca. 80 °C).
- 6
Avkjøl blandingen helt i kjøleskapet (minst 4 timer).
- 7
Visp kremfløten til myke topper og vend den inn i den avkjølte blandingen.
- 8
Fyll blandingen i en form og frys i minst 6 timer uten å røre, så luften du vendte inn blir værende.
Tips
- For ekstra intens smak, øk matchamengden.
- Server med azukibønner eller mochi for en autentisk japansk dessert.
Flere desserter
Matcha Panna Cotta
Silkemyk italiensk dessert med japansk vri. Elegant og enkel å lage.
Matcha Mousse
Lett og luftig mousse med rik matchasmak. En elegant avslutning på middagen.
Matcha Affogato
Japansk vri på den italienske klassikeren. Varm, intens matcha over kremet vaniljeis.
Klar til å lage matcha-is?
Finn den perfekte matchaen for denne oppskriften.