Matcha-oppskrifter

Ingredienser

• 2 g matcha (ca. 2 chashaku/bambusskjeer)
• 70-80 ml varmt vann (70-80°C)

Fremgangsmåte

1. 1Forvarm tebollen (chawan) med varmt vann, tøm og tørk.
2. 2Sikt matchapulveret gjennom en fin sil ned i bollen for å unngå klumper.
3. 3Hell det varme vannet over matchaen.
4. 4Visp med bambusvispet (chasen) i en W-formet bevegelse.
5. 5Fortsett å vispe raskt til matchaen har et jevnt, skummende lag på toppen.
6. 6Nyt umiddelbart mens skummet er friskt.

Ingredienser

• 4 g matcha (ca. 4 chashaku/bambusskjeer)
• 30-40 ml varmt vann (80°C)

Fremgangsmåte

1. 1Bløtlegg bambusvispet (chasen) i varmt vann i noen minutter for å gjøre prongene myke.
2. 2Forvarm tebollen (chawan) med varmt vann, tøm og tørk grundig.
3. 3Sikt matchapulveret ned i bollen - dette er ekstra viktig for koicha.
4. 4Hell det varme vannet forsiktig langs kanten av bollen, ikke direkte på matchaen.
5. 5Bruk vispet til å eltre (ikke vispe!) matchaen i sakte, sirkulære bevegelser.
6. 6Fortsett å eltre til du har en tykk, honninglignende konsistens uten klumper.
7. 7Koicha skal ikke ha skum - konsistensen skal være silkemyk og jevn.

Ingredienser

• 1-2 g matcha (ca. 1 teskje)
• 30 ml varmt vann (70-80°C)
• 200 ml melk eller plantemelk
• Eventuelt søtning etter smak

Fremgangsmåte

1. 1Sikt matchapulveret ned i en kopp eller bolle.
2. 2Tilsett det varme vannet og visp til en glatt pasta uten klumper.
3. 3Varm melken og skum den gjerne.
4. 4Hell den varme melken over matchapastaen.
5. 5Rør forsiktig sammen og søt etter smak.

Ingredienser

• 2 g matcha (ca. 1 teskje)
• 30 ml kaldt vann
• Isbiter
• 150 ml kaldt vann eller melk

Fremgangsmåte

1. 1Sikt matchapulveret ned i et glass eller shaker.
2. 2Tilsett 30 ml kaldt vann og visp eller rist til jevnt.
3. 3Fyll et glass med isbiter.
4. 4Hell matchablandingen over isen.
5. 5Topp med kaldt vann eller melk.

Ingredienser

• 2 g matcha
• 30-50 ml varmt vann (70-80°C)

Fremgangsmåte

1. 1Sikt matchaen ned i et lite glass.
2. 2Tilsett det varme vannet.
3. 3Visp raskt til skummende.
4. 4Drikk umiddelbart.

Ingredienser

• 2 g matcha
• 30 ml kaldt vann
• 150 ml tonic water (kald)
• Isbiter
• Valgfritt: sitronskive

Fremgangsmåte

1. 1Sikt matchaen ned i et lite glass eller shaker.
2. 2Tilsett det kalde vannet og visp eller rist til en glatt pasta.
3. 3Fyll et høyt glass med isbiter.
4. 4Hell matchapastaen over isen.
5. 5Topp forsiktig med kald tonic water.
6. 6Rør forsiktig og server med en sitronskive.

Ingredienser

• 1-2 g matcha
• 1 moden banan
• 1 håndfull spinat
• 200 ml mandel- eller havremelk
• 1 ss honning eller agavesirup
• Noen isbiter

Fremgangsmåte

1. 1Ha alle ingrediensene i en blender.
2. 2Blend på høy hastighet i 30-60 sekunder til glatt.
3. 3Smak til med mer søtning hvis ønskelig.
4. 4Server umiddelbart.

Ingredienser

• 1 g matcha
• 100 g frosne blåbær
• 50 g frosne bringebær
• 200 ml kokosmelk
• 1 ss honning

Fremgangsmåte

1. 1Løs opp matchaen i litt av kokosmelken.
2. 2Ha alle ingrediensene i en blender.
3. 3Blend til glatt og kremete.
4. 4Server i et høyt glass.

Ingredienser

• 1 g matcha
• 1/2 moden avokado
• 1 banan
• 200 ml mandelmelk
• 1 ss honning
• Noen isbiter

Fremgangsmåte

1. 1Skjær avokadoen i biter.
2. 2Ha alle ingrediensene i en blender.
3. 3Blend til silkemyk konsistens.
4. 4Juster tykkelsen med mer melk om ønskelig.

Ingredienser

• 3 ss matcha (ca. 10 g)
• 400 ml kremfløte
• 200 ml helmelk
• 150 g sukker
• 4 eggeplommer
• 1 klype salt

Fremgangsmåte

1. 1Visp eggeplommene og sukkeret til lyst og luftig.
2. 2Varm melken i en kjele til den så vidt koker.
3. 3Sikt matchapulveret ned i melken og visp til oppløst.
4. 4Hell matchamelken sakte i eggeblandingen mens du visper.
5. 5Hell blandingen tilbake i kjelen og varm på lav varme til den tykner (ca. 80°C).
6. 6Avkjøl blandingen helt i kjøleskapet (minst 4 timer).
7. 7Visp kremfløten til myke topper og vend den inn i den avkjølte blandingen.
8. 8Frys i ismaskin etter produsentens anvisninger, eller i frysen i 6 timer (rør om hver time).

Ingredienser

• 2 ts matcha
• 400 ml kremfløte
• 100 ml melk
• 80 g sukker
• 2 gelatinplater
• 1/2 ts vaniljeekstrakt

Fremgangsmåte

1. 1Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter.
2. 2Varm fløte, melk og sukker i en kjele til sukkeret er oppløst (ikke kok).
3. 3Sikt matchaen ned i blandingen og visp godt.
4. 4Ta kjelen av varmen og rør inn de oppvridde gelatinplatene.
5. 5Tilsett vaniljeekstrakt og rør godt.
6. 6Hell i former og avkjøl i kjøleskapet i minst 4 timer.
7. 7Vend ut på tallerkener og server.

Ingredienser

• 2 ts matcha
• 200 ml kremfløte
• 100 g hvit sjokolade
• 2 eggehviter
• 2 ss sukker
• 1 klype salt

Fremgangsmåte

1. 1Smelt hvit sjokolade forsiktig i vannbad.
2. 2Sikt matchaen ned i sjokoladen og rør til jevnt.
3. 3La avkjøle til romtemperatur.
4. 4Visp kremfløten til stive topper.
5. 5Visp eggehvitene med sukker og salt til stive topper.
6. 6Vend kremfløten forsiktig inn i matchasjokoladen.
7. 7Vend inn eggehvitene i to omganger.
8. 8Fordel i glass og kjøl i minst 2 timer.

Ingredienser

• 3 g matcha (ca. 1,5 teskje)
• 40 ml varmt vann (80°C)
• 2 kuler vaniljeis
• Valgfritt: litt honning

Fremgangsmåte

1. 1Legg iskulene i en liten bolle eller glass.
2. 2Sikt matchapulveret ned i en egen bolle.
3. 3Tilsett det varme vannet og visp til en tykk, jevn pasta (tykkere enn vanlig usucha).
4. 4Tilsett eventuelt litt honning i matchaen og rør inn.
5. 5Hell den varme matchaen over isen umiddelbart.
6. 6Server med en gang og nyt kontrasten mellom varmt og kaldt.

Ingredienser

• 2 ss matcha
• 200 g hvetemel
• 125 g smør (romtemperert)
• 100 g sukker
• 50 g brunt sukker
• 1 egg
• 1/2 ts bakepulver
• 1/2 ts vaniljeekstrakt
• 100 g hvit sjokolade (hakket)
• 1 klype salt

Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 175°C.
2. 2Krem smør og begge typer sukker til luftig.
3. 3Rør inn egget og vaniljeekstrakt.
4. 4Bland mel, matcha, bakepulver og salt i en bolle.
5. 5Vend de tørre ingrediensene inn i smørblandingen.
6. 6Rør inn hvit sjokolade.
7. 7Form deigen til kuler (ca. 1 ss per cookie) og legg på bakepapir.
8. 8Stek i 10-12 minutter til kantene er gylne.
9. 9La avkjøle på rist.

Ingredienser

• 3 ss matcha
• 200 g hvit sjokolade
• 125 g smør
• 200 g sukker
• 3 egg
• 150 g hvetemel
• 1/2 ts salt

Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 175°C. Kle en 20x20 cm form med bakepapir.
2. 2Smelt hvit sjokolade og smør forsiktig i vannbad.
3. 3Visp inn sukkeret.
4. 4Tilsett eggene ett om gangen.
5. 5Sikt inn mel og matcha og rør til jevnt.
6. 6Hell røren i formen og stek i 25-30 minutter.
7. 7La avkjøle helt før du skjærer opp.

Ingredienser

• 4 ss matcha (til bunner)
• 250 g hvetemel
• 200 g sukker
• 4 egg
• 125 ml nøytral olje
• 200 ml melk
• 2 ts bakepulver
• 1 ts vaniljeekstrakt
• For kremen: 300 g hvit sjokolade, 400 ml kremfløte, 1 ts matcha

Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel to 20 cm kakeformer.
2. 2Visp egg og sukker til lyst og luftig (ca. 5 min).
3. 3Bland mel, matcha og bakepulver.
4. 4Vend de tørre ingrediensene inn i eggeblandingen annenhver gang med melk og olje.
5. 5Fordel røren i formene og stek i 25-30 minutter.
6. 6La avkjøle helt.
7. 7Til kremen: Smelt hvit sjokolade. Visp fløten til myke topper. Vend sammen og tilsett matcha.
8. 8Legg sammen kaken med krem mellom lagene og på toppen.

Ingredienser

• 2 ts matcha
• 200 g havregryn
• 150 g dadler (uten stein)
• 3 ss peanøttsmør
• 2 ss honning
• 2 ss kokosflak
• 1 klype salt

Fremgangsmåte

1. 1Ha dadler i en food processor og kjør til de blir en pasta.
2. 2Tilsett resten av ingrediensene og kjør til alt er blandet.
3. 3Form blandingen til kuler (ca. 1 ss per kule).
4. 4Rull eventuelt i kokosflak eller ekstra matcha.
5. 5Oppbevar i kjøleskap.