Matcha-oppskrifter

Ingredienser

• 2 g matcha (ca. 2 chashaku/bambusskjeer)
• 70–80 ml varmt vann (70–80 °C)

Fremgangsmåte

1. 1Forvarm tebollen (chawan) med varmt vann, tøm og tørk.
2. 2Sikt matchapulveret gjennom en fin sil ned i bollen for å unngå klumper.
3. 3Hell det varme vannet over matchaen.
4. 4Visp med bambusvispen (chasen) i en W-formet bevegelse.
5. 5Fortsett å vispe raskt til matchaen har et jevnt, skummende lag på toppen.
6. 6Nyt den med en gang, mens skummet er friskt.

Ingredienser

• 4 g matcha (ca. 4 chashaku/bambusskjeer)
• 30–40 ml varmt vann (80 °C)

Fremgangsmåte

1. 1Bløtlegg bambusvispen (chasen) i varmt vann i noen minutter for å gjøre taggene myke.
2. 2Forvarm tebollen (chawan) med varmt vann, tøm og tørk grundig.
3. 3Sikt matchapulveret ned i bollen. Det er ekstra viktig for koicha.
4. 4Hell det varme vannet forsiktig langs kanten av bollen, ikke direkte på matchaen.
5. 5Bland matchaen rolig sammen med vispen i sirkelbevegelser, ikke visp den.
6. 6Fortsett å blande sakte til du har en tykk, honningaktig konsistens uten klumper.
7. 7Koicha skal ikke ha skum. Konsistensen skal være silkemyk og jevn.

Ingredienser

• 2–4 g matcha (1–2 teskjeer)
• 30 ml varmt vann (70–80 °C)
• 2 dl melk eller plantemelk
• Eventuelt søtning etter smak

Fremgangsmåte

1. 1Sikt matchapulveret ned i en kopp eller bolle.
2. 2Tilsett det varme vannet og visp til en glatt pasta uten klumper.
3. 3Varm melken og skum den gjerne.
4. 4Hell den varme melken over matchapastaen.
5. 5Rør forsiktig sammen og søt etter smak.

Ingredienser

• 2 g matcha (ca. 1 teskje)
• 30 ml kaldt vann
• Isbiter
• 1,5 dl kaldt vann eller melk

Fremgangsmåte

1. 1Sikt matchapulveret ned i et glass eller en shaker.
2. 2Tilsett 30 ml kaldt vann og visp eller rist til det er jevnt.
3. 3Fyll et glass med isbiter.
4. 4Hell matchablandingen over isen.
5. 5Topp med kaldt vann eller melk.

Ingredienser

• 2 g matcha
• 30–50 ml varmt vann (70–80 °C)

Fremgangsmåte

1. 1Sikt matchaen ned i et lite glass.
2. 2Tilsett det varme vannet.
3. 3Visp raskt til skummende.
4. 4Drikk umiddelbart.

Ingredienser

• 2 g matcha
• 30 ml kaldt vann
• 1,5 dl tonic (kald)
• Isbiter
• Valgfritt: sitronskive

Fremgangsmåte

1. 1Sikt matchaen ned i et lite glass eller shaker.
2. 2Tilsett det kalde vannet og visp eller rist til en glatt pasta.
3. 3Fyll et høyt glass med isbiter.
4. 4Hell matchapastaen over isen.
5. 5Topp forsiktig med kald tonic.
6. 6Rør forsiktig og server med en sitronskive.

Ingredienser

• 1–2 g matcha
• 1 moden banan
• 1 håndfull spinat
• 2 dl mandel- eller havremelk
• 1 ss honning eller agavesirup
• Noen isbiter

Fremgangsmåte

1. 1Ha alle ingrediensene i en blender.
2. 2Blend på høy hastighet i 30–60 sekunder til glatt.
3. 3Smak til med mer søtning hvis ønskelig.
4. 4Server umiddelbart.

Ingredienser

• 1 g matcha
• 100 g frosne blåbær
• 50 g frosne bringebær
• 2 dl kokosmelk
• 1 ss honning

Fremgangsmåte

1. 1Løs opp matchaen i litt av kokosmelken.
2. 2Ha alle ingrediensene i en blender.
3. 3Blend til det er glatt og kremet.
4. 4Server i et høyt glass.

Ingredienser

• 1 g matcha
• 1/2 moden avokado
• 1 banan
• 2 dl mandelmelk
• 1 ss honning
• Noen isbiter

Fremgangsmåte

1. 1Skjær avokadoen i biter.
2. 2Ha alle ingrediensene i en blender.
3. 3Blend til silkemyk konsistens.
4. 4Juster tykkelsen med mer melk om ønskelig.

Ingredienser

• 3 ss matcha (ca. 10 g)
• 4 dl kremfløte
• 2 dl helmelk
• 150 g sukker
• 4 eggeplommer
• 1 klype salt

Fremgangsmåte

1. 1Visp eggeplommene og sukkeret til det er lyst og luftig.
2. 2Varm melken i en kjele til den så vidt koker.
3. 3Sikt matchapulveret ned i melken og visp til det er oppløst.
4. 4Hell matchamelken sakte i eggeblandingen mens du visper.
5. 5Hell blandingen tilbake i kjelen og varm på lav varme til den tykner (ca. 80 °C).
6. 6Avkjøl blandingen helt i kjøleskapet (minst 4 timer).
7. 7Visp kremfløten til myke topper og vend den inn i den avkjølte blandingen.
8. 8Fyll blandingen i en form og frys i minst 6 timer uten å røre, så luften du vendte inn blir værende.

Ingredienser

• 2 ts matcha
• 4 dl kremfløte
• 1 dl melk
• 80 g sukker
• 3 gelatinplater
• 1/2 ts vaniljeekstrakt

Fremgangsmåte

1. 1Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter.
2. 2Varm fløte, melk og sukker i en kjele til sukkeret er oppløst (ikke kok).
3. 3Sikt matchaen ned i blandingen og visp godt.
4. 4Ta kjelen av varmen og rør inn de oppvridde gelatinplatene.
5. 5Tilsett vaniljeekstrakt og rør godt.
6. 6Hell i former og avkjøl i kjøleskapet i minst 4 timer.
7. 7Vend ut på tallerkener og server.

Ingredienser

• 2 ts matcha
• 2 dl kremfløte
• 100 g hvit sjokolade
• 2 eggehviter
• 2 ss sukker
• 1 klype salt

Fremgangsmåte

1. 1Smelt den hvite sjokoladen forsiktig over vannbad.
2. 2Sikt matchaen ned i sjokoladen og rør til det er jevnt.
3. 3La den avkjøles til romtemperatur.
4. 4Visp kremfløten til stive topper.
5. 5Visp eggehvitene med sukker og salt til stive topper.
6. 6Vend kremfløten forsiktig inn i matchasjokoladen.
7. 7Vend inn eggehvitene i to omganger.
8. 8Fordel i glass og kjøl i minst 2 timer.

Ingredienser

• 3 g matcha (ca. 1,5 teskje)
• 40 ml varmt vann (80 °C)
• 2 kuler vaniljeis
• Valgfritt: litt honning

Fremgangsmåte

1. 1Legg iskulene i en liten bolle eller glass.
2. 2Sikt matchapulveret ned i en egen bolle.
3. 3Tilsett det varme vannet og visp til en tykk, jevn pasta (tykkere enn vanlig usucha).
4. 4Tilsett eventuelt litt honning i matchaen og rør inn.
5. 5Hell den varme matchaen over isen umiddelbart.
6. 6Server med en gang og nyt kontrasten mellom varmt og kaldt.

Ingredienser

• 2 ss matcha
• 200 g hvetemel
• 125 g smør (romtemperert)
• 100 g sukker
• 50 g brunt sukker
• 1 egg
• 1/2 ts bakepulver
• 1/2 ts vaniljeekstrakt
• 100 g hvit sjokolade (hakket)
• 1 klype salt

Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 175 °C.
2. 2Visp smøret sammen med begge sukkertypene til du får en kremet konsistens.
3. 3Rør inn egget og vaniljeekstraktet.
4. 4Bland mel, matcha, bakepulver og salt i en bolle.
5. 5Vend de tørre ingrediensene inn i smørblandingen.
6. 6Rør inn hvit sjokolade.
7. 7Form deigen til kuler (ca. 1 ss per cookie) og legg på bakepapir.
8. 8Stek i 10–12 minutter til kantene er gylne.
9. 9La dem avkjøles på rist.

Ingredienser

• 3 ss matcha
• 200 g hvit sjokolade
• 125 g smør
• 150 g sukker
• 3 egg
• 150 g hvetemel
• 1/2 ts bakepulver
• 1/2 ts salt

Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en 20 × 20 cm form med bakepapir.
2. 2Smelt den hvite sjokoladen og smøret forsiktig over vannbad.
3. 3Visp inn sukkeret.
4. 4Tilsett eggene ett om gangen.
5. 5Sikt inn mel, matcha og bakepulver og rør til det er jevnt.
6. 6Hell røren i formen og stek i 25–30 minutter.
7. 7La den avkjøles helt før du skjærer den opp.

Ingredienser

• 3 ss matcha (til bunner)
• 250 g hvetemel
• 200 g sukker
• 4 egg
• 1,25 dl nøytral olje
• 2 dl melk
• 2 ts bakepulver
• 1 ts vaniljeekstrakt
• For kremen: 300 g hvit sjokolade, 4 dl kremfløte, 1 ts matcha

Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og mel to 20 cm kakeformer.
2. 2Visp egg og sukker til det er lyst og luftig (ca. 5 min).
3. 3Bland mel, matcha og bakepulver.
4. 4Vend de tørre ingrediensene inn i eggeblandingen vekselvis med melk og olje.
5. 5Fordel røren i formene og stek i 25–30 minutter.
6. 6La bunnene avkjøles helt.
7. 7Til kremen: Smelt den hvite sjokoladen og la den avkjøles til romtemperatur. Visp fløten til myke topper, vend den forsiktig inn i sjokoladen, og tilsett matcha.
8. 8Legg sammen kaken med krem mellom lagene og på toppen.

Ingredienser

• 2 ts matcha
• 200 g havregryn
• 250 g dadler (uten stein)
• 3 ss peanøttsmør
• 2 ss honning
• 2 ss kokosflak
• 1 klype salt

Fremgangsmåte

1. 1Ha dadlene i en foodprosessor og kjør til du får en jevn masse.
2. 2Tilsett resten av ingrediensene og kjør til alt er blandet.
3. 3Form blandingen til kuler, ca. 1 ss per kule. Det gir rundt 30 stykker.
4. 4Rull dem eventuelt i kokosflak eller ekstra matcha.
5. 5Oppbevar i kjøleskap.